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  • 北園酒家

  • 發布時間:2018-03-19 來源: 排列五走势图带连线图500排三 www.ckiewb.com.cn 易石軟件

創辦歷史

北園酒家開創于二十世紀20年代末期,至今已有90多年的歷史。當年,陳濟棠主粵時期的廣州市商會會長鄒殿邦在十七中學右側的一座別墅中開設北園酒家。因地處羊城北郊,毗鄰白云山麓,樹木茂盛,環境清靜,更有小河從前面流過,故有"山前酒家、水尾茶寮"之稱。吸引了市內不少官僚政客、富商巨賈、社會名流、中西醫生、著名粵劇藝人常到酒家光顧。1947年因北園酒家原址在廣州淪陷時被毀,故在原址附近的小北花圈口重建開業。并保持菜式的風味,就地取材,新鮮蔬菜,即點即摘、即點即烹,如當時菜式大雞三味(即以雞為主料,用炒、炆、煀、炸、煎、白切、湯等烹調方法,任客選擇其中三款故名),均感骨軟肉甘、香滑可口,與眾不同。





1956年北園酒家實行公私合營。時任廣州市長朱光先生親臨北園酒家,提出擴建計劃。1957年國家投資改建,由著名建筑工程師莫伯治(現為中國科學院建筑學院士)精心設計。把北園擴建成當時廣州第一家古色古香、富有嶺南庭園特色的園林酒家。朱光市長還為酒家書寫"北園"招牌。酒家以出色的烹飪技術、嶺南風味的佳肴,良好的服務而深得食客的好評。19647月日本著名佛教大師、書法家天門海翁即席揮寫"和平友好"條幅相贈。同年714日,著名文學家郭沫若出國赴越南訪問在酒家飲早茶,贈詩一首"北園飲早茶,仿佛如到家,瞬息出國門,歸來再飲茶。"藝術大師劉海粟87歲高齡時,曾到此宴飲,即席揮毫"其味無窮"大字相贈。中山大學著名教授商承祚書贈味道之腴以表示對菜式的評價。近年來,北園酒家為保持嶺南庭園建筑風格,盡了不少的努力。更有一大批菜點在國際國內烹飪中屢獲殊榮。

1993年被國內貿易部授予中華老字號稱號;

1998年經國內貿易局批準為國家特級酒家。

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